സീസണിംഗ് ഉൽപ്പന്ന കേസ് - ഹോട്ട് പോട്ട്
അറിയപ്പെടുന്നതുപോലെ, സിചുവാൻ, ചോങ്‌കിംഗ് എന്നിവ അവരുടെ പാചക നാഗരികതയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, കൂടാതെ സിചുവാൻ, ചോങ്‌കിംഗ് പാചകരീതികളിൽ ഹോട്ട് പോട്ട് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭാഗമാണ്.നിരവധി വർഷങ്ങളായി, സിചുവാൻ, ചോങ്‌ക്വിംഗ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ ഹോട്ട് പോട്ട് ഉത്പാദനം പ്രധാനമായും മാനുവൽ വർക്ക്‌ഷോപ്പുകളെയാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്, ഇത് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ, അധ്വാന-തീവ്രമായ പ്രക്രിയകൾ കാരണം കുറഞ്ഞ കാര്യക്ഷമത തുടങ്ങിയ നിരവധി പ്രശ്‌നങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നു.2009-ൽ, ചെങ്ഡുവിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഇ&ഡബ്ല്യു കമ്പനി, ഈ വ്യവസായത്തിലെ വിടവ് നികത്തിക്കൊണ്ട്, ചൈനയിലെ ഹോട്ട് പോട്ടിനായുള്ള ആദ്യത്തെ ഓട്ടോമേറ്റഡ് പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈൻ വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് സിചുവാൻ, ചോങ്‌ക്വിംഗ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ അറിയപ്പെടുന്ന ഹോട്ട് പോട്ട് നിർമ്മാതാക്കളെ സഹായിക്കാൻ തുടങ്ങി.മുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, തുടങ്ങിയ ചേരുവകളുടെ കൈകാര്യം ചെയ്യൽ, വറുക്കൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ, എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ, തണുപ്പിക്കൽ, രൂപപ്പെടുത്തൽ, പാക്കേജിംഗ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മുഴുവൻ പ്രക്രിയയുടെയും വ്യാവസായികവൽക്കരണം ഈ ഉൽപ്പാദന ലൈൻ തിരിച്ചറിയുന്നു.ഇത് പൂരിപ്പിച്ച ചൂടുള്ള പാത്രത്തെ 90 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ നിന്ന് 25-30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് ഫലപ്രദമായി തണുപ്പിക്കുകയും ബാഹ്യ പാക്കേജിംഗിൽ യാന്ത്രികമായി അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.25 ഗ്രാം മുതൽ 500 ഗ്രാം വരെ പാക്കേജ് ഭാരം ഉൾക്കൊള്ളാൻ സിസ്റ്റത്തിന് കഴിയും.
2009-ൽ, Chongqing Dezhuang അഗ്രികൾച്ചറൽ പ്രൊഡക്‌ട്‌സ് ഡെവലപ്‌മെൻ്റ് കമ്പനി ലിമിറ്റഡിനായി, ചൈനയിലെ ഹോട്ട് പോട്ടിനായുള്ള ആദ്യത്തെ ഓട്ടോമേറ്റഡ് പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈൻ ഞങ്ങളുടെ Jingwei മെഷീൻ സ്വതന്ത്രമായി വികസിപ്പിക്കുകയും രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുകയും നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്തു. തുടർന്ന്, E&W കമ്പനി വിവിധ കമ്പനികൾക്ക് മൊത്തം 15 പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനുകൾ നൽകി. Chongqing Zhou Jun Ji Hot Pot Food Co., Ltd., Sichuan Dan Dan Seasoning Co., Ltd., Chengdu Tianwei Food Co., Ltd., Chengdu Xiaotian'e Hot Pot Food Co., Ltd., Xi'an Zhuyuan ഉൾപ്പെടെ. വില്ലേജ് കാറ്ററിംഗ് ഫുഡ് കമ്പനി, ലിമിറ്റഡ്, സിചുവാൻ യാങ്‌ജിയ സിഫാംഗ് ഫുഡ് ഡെവലപ്‌മെൻ്റ് കമ്പനി ലിമിറ്റഡ്. മാനുവൽ വർക്ക്ഷോപ്പ് രീതിയിലുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യാവസായിക, ഓട്ടോമേറ്റഡ് പ്രക്രിയകളിലേക്ക് സുഗമമായി മാറുന്നതിന് ഈ പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനുകൾ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച കമ്പനികളെ സഹായിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഈ ഹോട്ട് പോട്ട് പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനിൻ്റെ രൂപകൽപ്പനയിലും വികസന പ്രക്രിയയിലും, ഡിസൈനിലും നവീകരണത്തിലും നിരവധി മുന്നേറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്.
1. ഓട്ടോമാറ്റിക് ഫില്ലിംഗ്: പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ, മെറ്റീരിയൽ കൈമാറൽ, തൂക്കം, പൂരിപ്പിക്കൽ, സീലിംഗ് എന്നിവയെല്ലാം സ്വമേധയാ ചെയ്തു.എന്നിരുന്നാലും, പാക്കേജിംഗ് സാമഗ്രികൾ കൈകൊണ്ട് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയെ നേരിട്ട് ആശങ്കപ്പെടുത്തുന്നു.കൂടാതെ, മാനുവൽ പാക്കേജിംഗിന് ഉയർന്ന കൃത്യത ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ കാര്യമായ അളവിലുള്ള അധ്വാനവും ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രക്രിയയുടെ ഏറ്റവും അധ്വാനിക്കുന്ന ഭാഗമാക്കി മാറ്റുന്നു.നിലവിൽ, പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ചേരുവകൾ പൈപ്പ് ലൈനുകളിലൂടെ താൽക്കാലിക സംഭരണ ടാങ്കുകളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു, തുടർന്ന് വോള്യൂമെട്രിക് അളക്കലിനായി ഒരു ഡയഫ്രം പമ്പ് വഴി ലംബ ഫില്ലിംഗ് പാക്കേജിംഗ് മെഷീനിലേക്ക് പമ്പ് ചെയ്യുന്നു.മെറ്റീരിയൽ പിന്നീട് ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ റോളറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടർച്ചയായ ചൂട് സീലിംഗ് ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൻ്റെ ആന്തരിക പാക്കേജിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.ഇത് ഓപ്പറേറ്റർമാരിൽ നിന്ന് മെറ്റീരിയൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, ഫലപ്രദമായി ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നു.
2. ഓട്ടോമാറ്റിക് ബാഗ് പ്ലെയ്‌സ്‌മെൻ്റും ഓയിൽ എക്‌സ്‌ട്രാക്‌ഷനും: പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ, തൊഴിലാളികൾ ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൻ്റെ ഉള്ളിലെ ബാഗുകൾ ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ സ്വമേധയാ സ്ഥാപിക്കുകയും ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾക്ക് മുകളിൽ വെണ്ണ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ബാഗുകൾ സ്വമേധയാ അടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ദൃശ്യ ആകർഷണം.ഹോട്ട് പോട്ട് വ്യവസായത്തിൽ ഈ ആവശ്യകത ഒരു സാധാരണ പ്രക്രിയയാണ്.ഈ നിർദ്ദിഷ്ട ആവശ്യകത നിറവേറ്റുന്നതിനായി, മനുഷ്യ കൈപ്പത്തിയുടെ ഫലത്തെ അടുത്ത് അനുകരിക്കുന്ന, സ്ലാപ്പിംഗ് പ്രവർത്തനത്തെ അനുകരിക്കുന്ന രൂപപ്പെടുത്തൽ, എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ ഉപകരണങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പര ഞങ്ങൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.ഈ പ്രക്രിയ കാര്യക്ഷമതയെ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, 200% വർദ്ധനവ് കൈവരിക്കുന്നു.ഈ നൂതന ഡിസൈൻ പോയിൻ്റിന് ചൈനയിൽ രണ്ട് യൂട്ടിലിറ്റി മോഡൽ പേറ്റൻ്റുകൾ ലഭിച്ചു.
3. ഓട്ടോമാറ്റിക് കൂളിംഗ്: വെണ്ണ നിറച്ച ആന്തരിക ബാഗുകൾ അടച്ച ശേഷം, അവയുടെ താപനില ഏകദേശം 90 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്.എന്നിരുന്നാലും, തുടർന്നുള്ള പ്രക്രിയയ്ക്ക് പുറം പാക്കേജിംഗ് കുറഞ്ഞത് 30 ° C വരെ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ, തൊഴിലാളികൾ സ്വാഭാവിക എയർ കൂളിംഗിനായി മൾട്ടി-ലെയർ ട്രോളികളിൽ ബാഗുകൾ സ്വമേധയാ സ്ഥാപിച്ചു, ഇത് നീണ്ട തണുപ്പിക്കൽ സമയവും കുറഞ്ഞ ഉൽപാദനവും ഉയർന്ന തൊഴിൽ ചെലവും ഉണ്ടാക്കുന്നു.നിലവിൽ, ഒരു കൂളിംഗ് റൂം സൃഷ്ടിക്കാൻ പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈൻ റഫ്രിജറേഷൻ കംപ്രഷൻ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു.കൺവെയർ ബെൽറ്റ് യാന്ത്രികമായി ഹോട്ട് പോട്ട് അകത്തെ ബാഗുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അത് ഒരു കൺവെയർ ബോർഡിൽ കൂളിംഗ് റൂമിനുള്ളിൽ മുകളിലേക്കും താഴേക്കും നീങ്ങുന്നു, കാര്യക്ഷമമായ തണുപ്പിക്കൽ ഉറപ്പാക്കുന്നു.മാത്രമല്ല, ടവർ ഡിസൈൻ ഘടന ലംബമായ ഇടം പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുകയും ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഫ്ലോർ സ്പേസ് ലാഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.ഈ കണ്ടുപിടുത്ത ഡിസൈൻ പോയിൻ്റ് ഒരു ദേശീയ കണ്ടുപിടിത്ത പേറ്റൻ്റ് നേടിയിട്ടുണ്ട്.
4. ഔട്ടർ പാക്കേജിംഗും ബോക്‌സിംഗും: പരമ്പരാഗത രീതികളിൽ, മാനുവൽ ഔട്ടർ പാക്കേജിംഗും ബോക്‌സിംഗും പൂർണ്ണമായും മാനുവൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.ഒരു വരിയിൽ വിറ്റുവരവിനും ക്രമീകരണത്തിനുമായി ഏകദേശം 15 ആളുകളുടെ പങ്കാളിത്തം ആവശ്യമായിരുന്നു.നിലവിൽ, വ്യാവസായിക ഉൽപ്പാദനം ഏതാണ്ട് ആളില്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നേടിയിട്ടുണ്ട്.ഉപകരണങ്ങളുടെ സുഗമമായ പ്രവർത്തനം ഉറപ്പാക്കാനും ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഗുണനിലവാര പരിശോധന നടത്താനും മാത്രമേ മനുഷ്യ ഇടപെടൽ ആവശ്യമുള്ളൂ, ഇത് തൊഴിലാളികളെ ഗണ്യമായി ലാഭിക്കുന്നു.എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന വ്യാവസായിക ഉപകരണങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ തൊഴിൽ-ഇൻ്റൻസീവ് ആവശ്യകതകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള വ്യക്തിഗത യോഗ്യതകൾ ആവശ്യമാണ്.വർക്ക്ഷോപ്പ് രീതിയിലുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യവസായവൽക്കരണത്തിലേക്ക് മാറുമ്പോൾ സംരംഭങ്ങൾ വഹിക്കേണ്ട ചെലവും ഇതാണ്.
മേൽപ്പറഞ്ഞ നാല് പോയിൻ്റുകളാണ് ഈ ഉൽപ്പാദന ലൈനിൻ്റെ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ.ഹോട്ട് പോട്ട് പ്രക്രിയയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഓരോ നിർമ്മാതാവിൻ്റെയും വ്യത്യസ്ത ആവശ്യകതകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഓരോ പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനും ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കിയിരിക്കുന്നു എന്നത് എടുത്തുപറയേണ്ടതാണ്.വറുത്തതും തണുപ്പിക്കുന്നതുമായ ഘട്ടങ്ങൾ ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൻ്റെ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടനയെയും രുചിയെയും നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു.പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനിൻ്റെ ഡിസൈൻ പ്രക്രിയയിൽ, പരമ്പരാഗത വർക്ക്ഷോപ്പ് രൂപത്തിൻ്റെ സാരാംശം ഏറ്റവും വലിയ അളവിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു വ്യതിരിക്തമായ ഘടനയും രുചിയും ഉള്ളതാണ് ഹോട്ട് പോട്ട് സംരംഭങ്ങൾക്ക് വിപണിയിൽ നിലയുറപ്പിക്കാനുള്ള അടിത്തറ.വ്യാവസായികവൽക്കരണത്തിലേക്ക് മാറുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനിൻ്റെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് പ്രവർത്തനം എൻ്റർപ്രൈസ് അതിൻ്റെ പ്രത്യേകത നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നില്ല.പകരം, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതിലും തൊഴിൽ ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിലും ഉൽപ്പാദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലും തീവ്രമായ വിപണി മത്സരത്തിൽ സ്റ്റാൻഡേർഡ് മാനേജ്മെൻ്റ് നടപ്പിലാക്കുന്നതിലും ഇത് നിരവധി നേട്ടങ്ങൾ നൽകുന്നു.
ഹോട്ട് പോട്ട് വ്യവസായത്തിൽ സമാനമായ വ്യാവസായികവൽക്കരണ പ്രക്രിയയിലൂടെ ജിംഗ്‌വേ മെഷീൻ കടന്നുപോയി, കൂടാതെ നിരവധി ഭക്ഷ്യ സംരംഭങ്ങൾക്കായുള്ള ഉപകരണങ്ങളുടെ പ്രാദേശികവൽക്കരണവും അനുഭവിച്ചിട്ടുണ്ട്.ഞങ്ങളുടെ സഞ്ചയിച്ച അനുഭവം ശക്തിയായി രൂപാന്തരപ്പെട്ടു, കൂടാതെ ചൈനയിലെ കൂടുതൽ വ്യവസായങ്ങൾക്കും ഉപഭോക്താക്കൾക്കും ഇഷ്‌ടാനുസൃതമായ പരിഹാരങ്ങൾ നൽകുന്നതിൽ ഞങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസമുണ്ട്, വ്യവസായവൽക്കരണത്തിലേക്ക് മാറുന്നതിന്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തെ, കൂടാതെ വിശാലമായ വ്യവസായങ്ങളെ പോലും സഹായിക്കുന്നു.
പോസ്റ്റ് സമയം: ജൂൺ-15-2023